Tarte au citron meringuée ou comment un miracle s'est produit dans ma cuisine !

Hier en fin d'après-midi, je devais présenter mon exposé de littérature (en espagnol bien sûr) mais même si je le maîtrisais, y'a toujours une petite appréhension. Et quand je suis stressée, je cuisine (bon, c'est vrai je cuisine tout le temps).

J'avais acheté des citrons et une soudaine envie de tarte au citron meringuée m'est venue. Je farfouille dans le placard pour chercher des biscuits, de quoi faire la base et je trouve des boudoirs. Et là, je vois le Roudoudou à côté et je lui dis : "Tu veux faire quelque chose de marrant ? Je dois réduire les boudoirs en poudre, tu veux le faire?". Je tiens à préciser que le Roudoudou a horreur de la cuisine, c'est plutôt le genre "Je mets les pieds sous la table". Et là, il se lève et le fait (un peu contraint c'est vrai !!!!).

J'essayais de lui dire : "Ca te fais pas plaisir de préparer quelque chose d'aussi complexe (pour des vrais novices c'est pas si évident) et de le manger ensuite ?" - "Bof, tu sais que j'aime pas ça".

Et bien vous me croirez si vous voulez, il a fait tout le gâteau avec moi. C'est vrai, il a fait plus particulièrement la base, et donc forcément pour lui c'était la meilleure partie du gâteau !!! Ahhhhhhhh .... on n'enlève pas aux hommes ce qui appartient aux hommes !

Pour 4 tartes individuelles

Pour la base :

- 120g de poudre de biscuits cuiller (ça fait environ 15 biscuits je crois)

- 55g beurre

- 1 cas miel

- 1 cas sucre

- 1/2 cac de poudre à pain d'épices

Ecraser les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, le miel, le sucre et la poudre. Bien mélanger.

Disposer des cercles sur du papier sulfurisé et mettre au fond la base, en la tassant bien.
Ca vous donne ca :

Enfourner à four chaud (180ºC) pendant 10 minutes. Réserver.

Pour la crème au citron :

- 2 oeufs

- 2 citrons

- 1/2 cas maïzena

- 90g sucre

Lever les zestes des citrons, les mettre dans une casserole. Presser le jus de ces 2 citrons et l'ajouter dans la casserole. Faire chauffer sur feu moyen. Quand c'est bien chaud, ajouter le sucre et la maïzena. Bien fouetter. Fouetter rapidement les 2 oeufs dans une jatte à part. Quand la crème commence à épaissir, ajouter les oeufs et bien fouetter, sans cesse, jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse.

Retirer du feu et verser sur les bases, comme ca :

Faire cuire à four chaud (190.200ºC) pendant 15 minutes. Réserver.


Pour la meringue :
- 2 blancs
- sucre


Monter les blancs en neige très ferme avec du sucre.
Dresser cette meringue sur les tartes cuites, de la façon qui vous plaît. Enfourner à 150ºC pendant 10 minutes puiS pour colorer 1 minute à 200ºC.

C'est prêt !


Je vous présente tout d'abord les oeuvres du Roudoudou :



Le Roudoudou qui écrase ....

Son oeuvre meringuesque ....



Et l'oeuvre finale ....

Les autres tartes ....



Vous en voulez un morceau .... ?