C'est mon 2ème essai de risotto et j'en suis contente. Le riz était bien cuit et avait un bon petit gout, avec les champignons c'était encore mieux.
----
Pour 2 personnes
---
- 150g de riz pour risotto
- 1 petit oignon
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 20g beurre
- 1/2 L de bouillon tiède voire chaud
- 5 à 6 champignons
- 1 cas crème
- gruyère
- sel
---
Hacher l'oignon. Peler les champignons et les détailler en morceaux de taille moyenne.
Dans une casserole, faire suer l'oignon, saler, ajouter le riz et le faire suer également jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin blanc pour déglacer. Quand tout le vin est évaporé, ajouter 3 premières louches de bouillon. Remuer de temps en temps. Quand c'est évaporé, ajouter de nouveau du bouillon et ce jusqu'à 18 minutes de cuisson. Une fois le bouillon entièrement évaporé, ajouter la crème, un peu de gruyère (ou parmesan). Saler.
A part, faire rissoler les champignons et les ajouter au risotto.
Servir de suite avec un peu de gruyère au-dessus.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire