Kulfi la cardamome ou comment participer à 2 jeux en même temps ...

Non, non, n'ayez pas peur, je n'ai pas mixé le schtroumpf cuisinier avec le schtroumpf gourmand ...

J'ai voulu participer à 2 jeux de la blogosphère.

Tout d'abord, le jeu "A vos casseroles #11 avec le thème des Cuisines du Monde". Cette glace est un dessert indien très connu et vraiment délicieux, j'en faisais en école hôtelière par exemple.

Ensuite, le 2ème jeu, c'est Cess de Torchons et Serviettes, qui nous invite à réaliser des plats bleus !!! Tout ceci à cause de Môsieur Claude-Olivier qui en a marre des plats roses pour les filles, alors il veut des plats bleus pour les garçons ! Na !

Alors moi pas peur, moi aventurière, je me lance ... !!! J'ai toujours aimé joué avec les saveurs mais aussi avec les couleurs et les formes, la cuisine c'est aussi le terrain de jeu du petit chimiste pour moi, alors on essaie des potions de toutes sortes .... un peu de ci, un peu de ça et voilà mon Kulfi ....

Pour 4 personnes :

- 1/2L lait

- 1 cac de noisettes en poudre

- 2 cardamomes pilées (c'est super fort alors ça suffit largement)

- 60g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- safran

- extrait d'amande douce

- un morceau de badiane

- 15g pistaches concassées

- colorant bleu (cf. Patiwizz)

Porter à ébullition le lait dans une casserole avec les sucres et tout le reste des ingrédients. Faire réduire de moitité, passer au chinois et reverser dans la casserole. Goûter et rectifier le goût. Moi j'ai rajouté encore des pistaches et des noisettes pour faire des petits morceaux dans la glace.

A ce moment ajouter le colorant bleu. Verser dans les ramequins pour la glace ou dans des minis moules à flan. Mettre 5h minimum au congélateur. C'est prêt !