Gelée de kiwi au sirop de sucre de canne et à la menthe, coulis d'abricots

Voici le 3ème épisode de la journée, une petite douceur sucrée : Gelée de kiwi au sirop de sucre de canne et à la menthe et son coulis d'abricots.

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Pour 3 à 4 verrines :

- 4 kiwis

- 3 cas de sirop de sucre de canne

- 2 cas eau

- 1 cac menthe ciselée

- 1 cas de cassonade

- 1 feuille de gélatine

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- 5 abricots congelés

- 2 cas eau

- 1 cac cassonade

- cannelle

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Peler les kiwis. Les mixer avec le reste des ingrédients sauf la gélatine. Mettre celle-ci à tremper dans de l'eau froide.

Mettre la purée de kiwis dans une petite casserole, chauffer sur feu doux. A la première ébullition ajouter la gélatine bien essorée. Bien fouetter.

Verser directement dans les verres et mettre au frais de suite.

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Mixer les abricots avec tous les autres ingrédients, laisser de côté.

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Au bout de 2h, sortir les verres et mettre le coulis d'abricots pardessus. Remettre au frigo.

Servir bien frais.