Minis palmiers natures et chocolatés...

Merci à toi Edith de m'avoir donné l'idée d'en faire. Il me restait une pâte feuilletée et je voulais trouver quelque chose de rapide pour compléter le cadeau gourmand de mon frère.

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Pour environ 24 palmiers :

- 1 pâte feuilletée (je la prends en rouleau)

- sucre

- cacao en poudre

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Etaler la pâte et la décoller de son emballage (si elle en a un).

Saupoudrer de sucre toute la surface, ne pas hésiter, c'est ce qui leur donnera leur couleur caramélisée.

Sur une moitié de la pâte, saupoudrer de cacao.

Enrouler vers le milieu chacune des 2 extrémités : le chocolat sur lui-même, le nature sur lui-même.

Mettre ce "boudin" environ 1h au congélateur, cela permettra de découper les palmiers plus facilement sans les déformer.

Préchauffer le four à 180ºC. Sortir le boudin du congélateur.

A l'aide d'un bon couteau, détailler les palmiers, 5 mm maximum de hauteur.

Les disposer sur un papier sulfurisé. Saupoudrer à nouveau de sucre.

Enfourner pour 25 minutes environ (retourner à mi-cuisson).

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C'est prêt.

Tuiles aux copeaux de chocolat et au pralin

Pour utiliser l'appareil des langues de chat (car il en reste pas mal), j'essaie de faire des tuiles.

La première fournée je la saupoudre de copeaux de chocolat.

La seconde fournée de pralin (il y avait une bonne odeur qui s'en dégageait...).

Miam miam... (cf. article sur les langues de chat).

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Même temps de cuisson sauf qu'à la sortie du four, il faut les enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie ou comme moi autour du manche de la cuillère en bois.

Un conseil : faire moins de tuiles par fournée mais en faire des plus grosses, les miennes sont toutes petites.

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Autre conseil : diviser l'appareil en 2 et ajouter dans l'un de la poudre de cacao et dans l'autre le pralin. Elles en prendont davantage le goût.

Langues de chat et mini cigarettes russes

En fait je suis partie d'une recette de cigarettes russes, et j'ai abaissé la pâte avec la poche à douille de plusieurs manières différentes (cf. articles tuiles). Donc j'ai des mini cigarettes russes (mais ma pâte était trop épaisse donc ça a donné plutôt des langues de chat (le goût est le même) et des tuiles).

Pour BEAUCOUP de petits gâteaux :
- 90g beurre pommade
- 130g sucre
- 3 blancs d'oeuf
- 100g farine
- vanille liquide

Dans un saladier mettre le beurre pommade et bien le travailler. Ajouter le sucre puis les blancs sans les avoir battus.
Ajouter la vanille puis la farine petit à petit.
Beurrer une tôle à pâtisserie.
Préchauffer le four à 180.200ºC.
Mettre la pâte dans une poche à douille (embout lisse moyen) et pousser des petites masses régulières, en les espaçant bien.
Faire cuire un peu moins de 10 minutes (bien surveiller car cela peu aller plus ou moins vite selon les fours).
Sortir la tôle et décoller les langues. Pour les cigarettes, les enrouler autour du manche d'une cuillère en bois, laisser refroidir. Faire glisser le long du manche.

C'est prêt à déguster !

Cuisses de canette sauce mix exotique

Une envie de canard soudaine, et puis en courses on ne trouve que des cuisses de canette. Qu'a cela ne tienne.... Une idée ???!!! ..... Les copains et copines de marmiton et voilà.
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- 2 cuisses de canette
- 5 gousses d'ail
- crème
- sauce Mirin
- sauce Tandoori
- sel
- basilic
- huile d'olive
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Badigeonner les cuisses de sauce mirin, saupoudrer de sel et de basilic.
Dans une petite marmite, faire chauffer une noix de beurre et une bonne cas d'huile d'olive. Marquer en cuisson les cuisses, des 2 côtés. Ajouter les gousses d'ail à peine écrasées.
Mettre au four à 150·C pendant 15 minutes.
Récupérer le jus des cuisses, le filtrer et le mettre dans une petite casserole. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème, une cac de sauce tandoori et 1 cas de sauce Mirin. Porter à ébullition et laisser réduire tranquilement.
Réchauffer le canard et servir avec les gousses d'ail pour ceux qui aiment, la sauce et pour nous c'était une petite purée à l'ancienne (avec la sauce du canard c'est encore meilleur).

Tartare de saumon aux courgettes

Une recette que je réalise régulièrement (enfin pas tous les jours, même les chutes de saumon coûtent cher).

J'ai changé un peu en y ajoutant des courgettes pour amener un peu de croquant.

- 180g saumon fumé

- 100g courgettes

- 1 oignon

- 2 cornichons aigre douce

- 1 jaune d'oeuf

- 1 bonne cac moutarde

- 2 cas crème fraîche

- 1 cac sauce Mirin

- 1 cas huile noix

- 2 morceaux de racine de galanga (ou gingembre)

- sel

- aneth

Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile de noix, une pincée de sel, la sauce Mirin. Hacher l'oignon, l'ajouter. Détailler les cornichons en mini cubes, les ajouter également.

Détailler le saumon en fines lanières ou petits morceaux. Les ajouter.

A ce moment, ajouter la crème selon votre goût (+ ou - doux). Finir par une pincée d'aneth.

A part, détailler les courgettes en mini cubes également. Dans une poêle, faire chauffer 1 cas d'huile de noix, ajouter les courgettes et les racines de galanga. Faire cuire 7 à 8 minutes. Saler.

Retirer les racines de galanga et mettre les courgettes sur 2 feuilles de sopalin pour retirer l'excédent de graisse.

Puis ajouter au tartare.

Placer au frigo au moins 2h.

Dresser à l'aide d'un cercle ou emporte-pièce. Saupoudrer d'aneth et servir avec des toasts juste tièdes.

Galettes sablées comme en Bretagne

Ma soeur est une gourmande invétérée, et j'ai un bout de famille en Bretagne. L'alliance des 2 fait que je me suis vue obligée de faire cette recette quand je l'ai trouvée (sachant que je vois ma soeur demain !!!).

Cette recette vient d'ici :

enfin de la "boîte à biscuits", aux Editions Tana. J'ai trouvé ça chez Maxilivres ou un truc comme ça (les gros livres pas cher) et il existe celui aux herbes, au chocolat, au thé...

Voici la recette :

- 250g farine

- 180g beurre fondu

- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

- 125g sucre

- 1 clémentine

- 1 sachet de levure

- sel

+ farine + beurre

Mélanger ensemble la farine, l'oeuf et le jaune, le beurre puis le sucre. Bien mélanger à chaque étape.

Râper le zeste de la clémentine et prélever 1 cas de son jus. Ajouter à la pâte.

Ajoute ensuite la levure et ne pincée de sel.

Pétrir avec les doigts environ 10 minutes.

Laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200·C.

Etaler au rouleau cette pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5mm. Avec un emporte-pièce.

Sur un papier sulfurisé légèrement beurré déposer les galettes (ne pas hésiter à bien les espacer, elle gonflent et s'étalent un peu à la cuisson).

Cuire 25 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille.

Déguster nature ou avec confiture....

Petite astuce de Marie : utiliser du beurre salé.. A tester !!!

Flausinas (petits gâteaux portugais)

Une envie de petits gâteaux pour le 4h mais qui sortent de l'ordinaire, alors on surfe un peu sur marmiton et voila des petits gateaux tout moelleux ressemblant aux cannelés. Apparemment c'est une spécialité portugaise. Alors avis aux lusitaniens : je n'ai trouvé aucune photo de ces gateaux donc ne sachant pas à quoi ca ressemble j'ai pris des moules au hasard. D'avance désolé (n'hésitez pas à m'envoyer des photos des "vrais" flausinas) ...

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Pour 30 gateaux :

- 200g sucre

- 150g farine

- 2 oeufs

- 25cl lait tiède

- 25g beurre

- 1 cac vanille liquide

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Mélanger ensemble sucre, oeufs et farine, ajouter le beurre, le lait tiède et la vanille.

Bien mélanger.

Beurrer les moules légèrement.

Remplir les petits moules aux3/4.

Faire cuire à 180.200·C pendant 35.40 minutes. Ils vont gonfler mais retombent à la sortie du four.

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J'ai fait une variante en ajoutant 3 pépites de chocolat dans les moules (photo à droite).

Bonne dégustation

Parmentier de colin

Une recette que j'adore, j'avais pris l'idée dans un "Cuisine Actuelle" ancien à base de saumon et je l'accomode à ma manière. Roudoudou a beaucoup aimé (même si je lui en ai déjà fait mais qu'il ne s'en rappelle pas !!!).

Pour 2 bons mangeurs :

- 3 filets de colin

- 500g purée maison

- 40g gruyère + 10g pour gratiner

- 8cl crème liquide

- aneth

- safran

- sel

- huile de noix

- beurre

Faire cuire le poisson au cuit-vapeur (10 minutes pas plus).

Dans un plat allant au four, répartir un peu d'huile de noix, disposer les poissons (on peut "casser" les filets pour répartir un peu de poisson sur toute la surface).

Dans un saladier, bien écraser la purée, ajouter la crème, les 40g de gruyère, l'aneth, le safran (du faux évidemment) et saler à votre convenance. Bien mélanger.

Répartir cette purée sur le poisson. Parsemer de gruyère et mettre une noix de beurre.

Faire cuire au four à 150· C pendant 20 minutes environ.

Servir de suite.

On peut le faire avec pleins d'autres poissons sans arêtes et on peut agrémenter la purée de pleins d'herbes ou d'épices..Bon Appétit !!!

Samoussas de boeuf

En me baladant sur mes divers blogs favoris, l'idée commence à germer dans ma tête et je vois sur mon coin gauche des galettes de riz qu'il faudrait que j'utilise.... Et c'est parti ! Jamais fait mais ça doit pas être bien sorcier... et c'est vrai, n'importe qui peut en faire et franchement je les ai trouvé meilleurs qu'au restaurant indien. Je n'ai pas utilisé les mêmes ingrédients : j'ai remplacé la pâte de blé par des galettes de riz et je n'ai pas mis de piment.

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Voici la recette (pour 6 samoussas) :

- 6 boulettes de viande ou 2 steaks de boeuf

- 1 oignon

- 3 galettes de riz

- 1 cas de crème

- 1 cas sauce Mirin

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- aneth

- 1 noix de beurre

- 1 cas huile de noix

- huile de friture

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Hacher l'oignon, et écraser la viande pour obtenir une sorte de farce.

Dans une poêle, mettre le beurre et l'huile puis ajouter l'oignon, faire suer, saler, ajouter le boeuf et bien faire revenir. Ajouter la crème, la sauce Mirin, l'aneth et saler de nouveau si besoin. Réserver.

Mettre à tremper les galettes dans de l'eau tiède un peu sucrée et vinaigrée pendant 2 minutes maximum une à une. Mettre la 1ère galette sur un torchon, la couper en 2. Sur chaque moitié de galette, placer un peu de farce, sur un seul côté de manière à pouvoir rabattre l'autre côté par dessus. Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cas d'eau et badigeonner les côtés avec. Rabattre le côté sans farce sur le côté avec farce et bien fermer. Si ça ne colle pas bien, il s'ouvrira à la cuisson et la farce s'en ira (j'en est fait l'expérience sur le 2ème samoussa !!!).

Répéter l'opération pour les 5 autres samoussas.

Faire chauffer l'huile de friture. Plonger délicatement les samoussas un à un. Les faire frire environ 4 minutes (2 minutes de chaque côté).

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Servir avec un bon riz basmati.

Spaghettis de légumes

Hier soir, je me baladais sur http://culinotests.fr/ et Caroline m'a donné l'idée des spaghettis de légumes. Problème : je n'ai pas de mandoline (prends note Roudoudou !!!) et sans mandoline, c'est super dure à faire.

Et là je me souviens d'un petit accessoire que j'ai depuis des années et qui ne m'a jamais servi : le petit instrument bleu sur la photo. Il a une rangée de trous tout au bout ce qui permet de faire des sortes de spaghettis, mais bon, faut pas être 10 à en manger sinon vous allez passer 4h à préparer seulement les légumes !!!

Il me restait 3 carottes donc je me suis dit que j'allais essayer, rien que pour voir la forme et le goût, une sorte de test. J'ai donc "râper" mes carottes puis dans une poêle je mets de l'huile de noix, je mets mes carottes, je cuis quelques minutes (3 à 4) et je déglace au vinaigre balsamique, je sale et enfin je mets de la sauce Mirin pour caraméliser un peu. Et je fais goûter à Roudoudou....

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Verdict : il a adoré alors qu'il n'est pas fan des carottes cuites

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Conclusion : bon plan je me dis, mais pour ça il faut encore une mandoline !!!!

Mousse au citron vert

Le résultat d'une expérience avec un nouvel ingrédient : l'agar-agar (appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires, c'est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges). On le trouve en poudre dans les boutiques comme Hediard. C'est super efficace, je pouvais retourner le verre et la mousse n'était pas prête de tomber....
Un bon truc pour faire des bavarois... qui tiennent !

- 125g sorbet citron vert
- 2 citron vert
- 20cl crème fleurette
- 1/2 cac agar-agar
- 2 oeufs
- 5 cas sucre + 10g sucre

Faire fondre le sorbet dans une casserole à feu doux, ajouter les zestes des 2 citrons et leurs jus.
Ajouter l'agar-agar et bien fouetter (l'agar-agar agit dans un liquide tiède). Ajouter les 2 jaunes d'oeuf et les 10g de sucre et réserver les blancs.
Monter une chantilly avec la crème (très froide) et les 5 cas de sucre.
Incorporer le jus de citron dedans délicatement.
Monter les blancs en neige très ferme (petite astuce : ajouter un peu de jus de citron). Ajouter délicatement les blancs à la crème au citron avec une cuillère en bois.
Remplir les verres de présentation et mettre au frigo au moins 2h.

Servir frais.

Bébés cannelés...

Voila un grand classique, et j'ai la chance d'avoir une recette qui donne des cannelés trop bons et qui réussissent à tous les coups... Ma famille est comme qui dirait ... un peu accros à ces cannelés ...!

- 1/2 L lait

- 2 oeufs

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 sachet sucre vanillé

- 1 cac vanille liquide

- 1 cac Rhum

- 100g farine

- 250g sucre

- 50g beurre

- sel

- 50g beurre pour les moules

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélanger à part la farine, le sucre, le sucre vanillé puis les oeufs, le sel. Ajouter le lait puis le rhum.

Mettre 1h au frigo.

Pendant ce temps-là, beurrer les moules à cannelés généreusement et les mettre au frigo. Quand le beurre a figé, recommencer l'opération et remettre au frigo.

Préchauffer le four à 270·C.

Verser la pâte bien froide dans les moule, pas plus des 3/4.

Faire cuire d'abord 5 minutes à 270·C, puis 1h à 180·C.

Démouler quand c'est encore chaud.

Hier j'ai fait des bébés cannelés pour voir si avec une petite quantité de pâte on pouvait réduire le temps de cuisson. Mais que néni.... 1h était juste assez.

Bonne dégustation

(je t'en enverrai par Chronopost soeurette ...!!!!)

Sel et sucre aromatisés...

Une envie de changer un peu le goût du sel et du sucre... Ca devient une mode chez certaines de mes collègues blogueuses et si ça peut relever le goût de certains plats tant mieux. Je m'en suis déjà servi pour le curry aux cacahuètes et les beignets d'hier soir..... Ca amène un petit "je ne sais quoi" d'agréable...

Voici plusieurs goûts ... Ils sont tous réalisés au mixeur, pour les quantités c'est selon les goûts de chacun...

Sel - coriandre (en poudre) - safran

Sel - cacahuètes - tomates séchées

Sucre - Chocolat en poudre

Sucre - clémentines séchées (le zeste) - cannelle (trop bon)

Cassonade - anis

On peut varier à l'infini mais je crois que vous moi ce sera suffisant au moins jusqu'à cet été ....

Les vrais beignets fourrés !!

Ou presque.... oui bon c'est le premier essai. Niveau esthétisme y'a encore quelques petits progrès à faire mais côté goût c'est comme les vrais ... Hummmmm...

Quand Roudoudou et moi on a goûté, on s'est regardé en même temps l'air de dire "c'est pas possible c'est le même goût !!!". Donc c'est la petite fierté du soir.

- 250g de farine à pain Francine
- 1 oeuf
- 50g beurre
- 15 à 18g de levure de boulanger
- 20g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 à 20 cl de lait tiède
- une pincée de sel
+ sucre pour saupoudrer sur les beignets
+ compote de pommes
+ nutella

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, bien pétrir à la main ou en MAP. Former une boule et laisser reposer au chaud pendant 1h environ.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte mais garder une épaisseur de 1 cm environ. Avec un verre ou un emporte-pièce détailler des ronds ou les formes que vous désirez donner à vos beignets. Faire encore lever les beignets détaillés une bonne demie-heure.
Faire chauffer de l'huile de friture, mais pas trop chaud pour ne pas "crâmer" les beignets. Laisser dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, ils doivent bien gonfler.

Les égoutter et les saupoudrer de sucre, j'ai utilisé du sucre au chocolat et du sucre clémentines cannelle (cf. articles sur les sels et sucres).

Faire une entaille et farcir de nutella ou de compote de pommes, framboises... etc selon vos goûts.
C'est vraiment pas compliqué à réaliser alors lancez-vous !

Omelette soufflée aux champignons ...

A l'origine, j'aurais du suivre une recette sur un autre blog, le problème c'est que ce soir, impossible de savoir sur quel blog c'était ! Gros soucis ! Roudoudou arrivait vers 20h15 et il était déjà 19h30.

Que faire en cas de grosses urgences alimentaires : Forum Marmiton bien sûr !!

Les filles ont été très efficaces, elles m'ont donné des recettes mais malheureusement toujours impossible de retrouver la recette (si par hasard ça vous dit quelque chose ....)....

Une grande première donc cette omelette soufflée et je me suis appuyée des recettes des copines pour créer la mienne... Roudoudou s'en pourlèche encore les babines.....

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Pour 2 personnes :

- 3 oeufs

- 1 oignon

- une dizaine de champignons de Paris

- 2 cas de crème

- 1 poignée de gruyère

- aneth

- sel

- huile de tournesol

- noix de beurre

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Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la crème, le gruyère, l'aneth, le sel, ien assaisonner.

Hacher l'oignon, émincer les champignons. Dans une poêle, faire rissoler l'oignon et les champignons dans le beurre et l'huile, saler.

Préchauffer le four à 150·C.

Monter les blancs en neige ferme. A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le mélange des jaunes d'oeuf, délicatement pour ne pas casser les blancs. Ajouter aussi délicatement les champignons.

Dans la même poêle, mettre à chauffer 2 cas d'huile. Ajouter en un coup l'appareil à omelette, faire cuire environ 5 minutes à feu doux. Quand l'omelette peut "glisser" sur une assiette (sans s'effondrer) la transvaser dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes à 150.160·C.

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Manger de suite. C'est super léger et les champignons réhaussent bien le goût. Un régal.

Curry de dinde aux cacahuètes !

Un grand test : le curry aux cacahuètes. J'avais entendu parlé de cette recette mais je ne m'étais jamais lancée. Alors quand j'ai fait mes courses j'ai pris des escalopes de dinde et voilà le résultat : un vrai régal (il n'y en avait pas assez...!).

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de dinde

- 1 oignon

- 20 cl lait de coco

- 20 cacahuètes bien écrasées au mortier

- beurre

- huile de noix

- 3 cas de sauce Mirin (je pense que l'on peut la remplacer par du miel, mais en quantités inférieures)

- 1 cas crème épaisse

- gingembre râpé

- curry

- coriandre

- sel (j'ai mis du sel aux cacahuètes et tomates séchées que j'ai fait moi-même - cf. prochain article)

A accompagner avec du riz

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Hacher l'oignon. Détailler les escalopes en aiguillettes ou morceaux. Bien écraser les cacahuètes (n'hésitez pas a faire presque de la poudre).

Râper un peu de gingembre puis le hacher finement.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile de noix. Saler. Ajouter les morceaux de dinde, bien faire colorer. Ajouter les cacahuètes. Elles vont commencer à enrober les morceaux de dinde. Ajouter la sauce Mirin, bien décoller le sucs. Ajouter le gingembre, le curry et la coriandre.

Pour finir, ajouter le lait de coco et la crème, bien délayer et faire réduire sur feu doux 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement (en sel et curry).

Servir avec du riz (ne pas faire trop réduire pour pouvoir garder un peu de sauce avec le riz).

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Bon appétit bien sûr !

Coupe chamallows coco

C'est une recette pour gourmands avant tout, pour palier à une grosse déprime ou un gros manque de sucre (diabétiques s'abstenir)... La recette est tirée de mon bon vieux livre de chevet "Je veux du chocolat" de Trish (p86).

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Pour 3 coupes (quantités comme sur la photo)

- 50g beurre fondu

- 60g noix

- 1/2 boîte de lait concentré sucré

- 80g chocolat blanc

- 5 à 10 petits Lu (selon vos envies)

- une dizaine de chamallows

- fraises Tagada

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Mélanger ensemble le beurre fondu, la noix de coco, les petits Lu bien écrasés et le lait sucré.

Répartir ce mélange dans des petites coupelles individuelles ou dans un grand plat familial.

Réserver au frais.

A l'aide d'un couteau mouillé, découper les chamallows en petits morceaux.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Disposer les chamallows dans les coupelles et recouvrir de chocolat fondu. Mettre une fraise Tagada en décor.

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Hier j'ai servi ce "4h" avec le chocolat encore un peu tiède (car les gourmands avaient faim) mais il est conseillé de le mettre au frigo quelques temps (1h).

Après dégustation, mes experts culinaires particuliers m'ont fait quelques remarques pour améliorer la chose : au final, on retrouve quelque chose de beaucoup trop sucré, donc il faut que je teste en remplaçant la moitié du lait concentré par du lait ou de la crème.

N'hésitez pas à me faire part de vos tests pour améliorer cette recette !

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Bonne dégustation !

Salade (ou plutôt sauce salade)

Juste une petite recette de sauce toute simple mais que j'aime beaucoup, ça m'oblige à manger plus de salade et surtout ça oblige Roudoudou à en manger plus (hein belle-maman !!!).

En fait j'utilise de la crème (épaisse ou liquide), je la mélange avec de la mayonnaise (Amora) et petit peu de ketchup pour adoucir, du jus de citron et du sel. Ca sort un peu de l'ordinaire vinaigrette et je trouve ça plus doux.

Risotto aux champignons de Paris

C'est mon 2ème essai de risotto et j'en suis contente. Le riz était bien cuit et avait un bon petit gout, avec les champignons c'était encore mieux.

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Pour 2 personnes

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- 150g de riz pour risotto

- 1 petit oignon

- 1/2 verre de vin blanc sec

- 20g beurre

- 1/2 L de bouillon tiède voire chaud

- 5 à 6 champignons

- 1 cas crème

- gruyère

- sel

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Hacher l'oignon. Peler les champignons et les détailler en morceaux de taille moyenne.

Dans une casserole, faire suer l'oignon, saler, ajouter le riz et le faire suer également jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin blanc pour déglacer. Quand tout le vin est évaporé, ajouter 3 premières louches de bouillon. Remuer de temps en temps. Quand c'est évaporé, ajouter de nouveau du bouillon et ce jusqu'à 18 minutes de cuisson. Une fois le bouillon entièrement évaporé, ajouter la crème, un peu de gruyère (ou parmesan). Saler.

A part, faire rissoler les champignons et les ajouter au risotto.

Servir de suite avec un peu de gruyère au-dessus.

Brioche aux pépites de chocolat !

3ème essai des brioches maison de Jessica. Celle-ci a remporté un vif succès dans mon cercle d'amis. En moins de 10 minutes elle était mangée. Et moi qui suit moins goinfre que tous ces messieurs (!!!!!), je l'ai mangé plus lentement, et Roudoudoiu a fait des tentatives de piquage de brioche (non mais !!!!!!!), la brioche c'est sacré quand même !!
Je recommande quand même le pétrissage dans une MAP (machine à pain). Recette piquée chez : http://anabama.canalblog.com/ Merci beaucoup.

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- 350g de farine Francine
- 150g lait tiède
- 2 sachets de levure de boulanger spéciale pain Francine
- 4 g sel
- 30g sucre
- 1 oeuf
- 100g beurre
- 100g pépites de chocolat
- 1 cas rhum
+ lait pour dorure

Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le sucre. Mélanger. Faire un puits. Verser la levure, le lait tiède lentement, l'oeuf, le rhum et le beurre mou. Pétrir vigoureusement (ou mettre en machine à pain). La pâte doit être souple et homogène. En fin de pétrissage ajouter les pépites. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, former un boule avec la pâte, creuser un trou au milieu et étirer pour former une couronne. Couvrir er laisser reposer 2h dans un endroit tiède. Préchauffer le four à 180·C. Badigeonner la brioche avec du lait tiède et faire cuire la brioche 30 minutes.
Elle dégage une odeur très agréable et est très bonne encore un peu tiède.