Biscuit de Savoie sur lit gourmand de crème anglaise

Voici un gâteau que j'adore faire et qui est très simple et réussi à coups sûrs. Je l'avais accompagné cette fois-là de cette fameuse crème anglaise à la vanille Bourbon.

De nouvelles personnes dans ma vie qui comptent déjà beaucoup pour moi m'ont donné des conseils pour améliorer mon site. Alors pour Nathalie et toutes les autres personnes qui en ont besoin, j'essayerai de mettre à chaque fois un temps indicatif de préparation.

Temps de préparation de la pâte : 15 minutes
Temps de cuisson : 15.20 minutes

Pour 3 biscuits de 10cm de diamètre :
- 2 oeufs

- 80g sucre

- 40g farine

- 5g maïzena

- 1 cas de lait

- vanille liquide

Pour l'appareil à biscuits : Préchauffer le four à 150ºC. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille liquide. Ajouter ensuite la farine et la maïzena. Détendre avec le lait. Terminer en montant les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à l'appareil. Beurrer les moules (familial ou individuels). Verser la préparation dans les moules (attention de ne pas trop les remplir car la pâte glonfle un peu). Cuire pendant 15 à 20 minutes (dépend de la taille des moules et des fours) donc surveiller la cuisson au bout de 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et démouler.

Pour la crème anglaise : recette ici.

Pour le dressage : verser la crème anglaise froide sur le fond du plat, disposer le biscuit par dessus. Saupoudrer de sucre glace et décorer de feuilles de menthe.

Bon début de semaine à tous

Qui veut des bonnes madeleines ....?

Ce midi, on fétait mon anniversaire en famille (carla semaine dernière je révisais pour mes examens). Et vu que j'ai cette maladie furieuse qui m'empêche d'arriver quelque part sans emmener des petites douceurs, en express ce mati j'ai fait des madeleines. J'ai gardé un peu de pâte pour ce soir pour en refaire à la maison et elles étaient encore mieux car la pâte avait passé toute l'après-midi au frigo.

Pour une vingtaine de madeleines :

- 125g beurre fondu

- 4 oeufs

-125g sucre

- 125g farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un. Puis ajouter la farine et la levure. A ce moment vous pouvez aromatiser la pâte : chocolat - miel - épices - citron - amandes - noix - pépites - etc ...

Placer la pâte au frigo le plus de temps pssible (1h minimum).

Beurrer le moule à madeleines et le mettre au frais également.

Le but est de créer un choc thermique, ce qui va créer la bosse (pour les premiers la pâte n'était pas assez froide donc ça n'a pas beaucoup gonflé).

Mettre de la pâte mais pas plus de la moitié sinon ça déborde.
Préchauffer le four à 170.175ºC. Enfourner pendant 10.11 minutes. Laisser refroidir pour déguster.

Gâteau aux chocolats au beurre salé et noix de pécan

Voici LE gateau qui célèbre la fin de l'année. Finis les cours jusqu'au mois de septembre ... enfin il me reste encore les examens de fin d'année... Mais bon, de toute façon j'ai pas besoin d'excuse pour faire un gâteau au chocolat...

Et puis je me suis un peu amusée pour vous expliquer la recette ... je l'ai faite à la manière de Tambouille, j'adore cette façon de présenter très ludique et jolie. Bon, je n'ai pas son talent mais je m'entraînerai ...


Voici donc la recette ...

Pour la voir en grande taille allez ici ....

Et le résultat intérieur ... fonnnnnnnnnnndant ..... et moeeeeeeeeeelleux !!


Et version minis pour petite-faim-express .... Très réconfortants et bons pour le moral ....

Pain brioché

Une envie de douceur m'a envahie hier après-midi et ayant déjà fait du pain et de la brioche, j'avais envie e combiner les deux. J'ai pris la recette sur Supertoinette .

Pour 2 gros pains briochés :

- 500g farine (mélange farine à pain et farine 55)

- sel (5g)

- 45g sucre (dont 1 sachet de scre vanillé)

- 110g lait tiède

- 15g levure du boulanger

- 2 oeufs

- 80g beurre presque fondu

+ des pépites de chocolat

+ confiture d'abricot

Dans le bol de la Machine à pain, mettre la farine tamisée, le sel, le sucre, ajouter un peu du lait tiède, la levure émiettée, les oeufs, le reste du lait et le beurre. Laisser pétrir 15 minutes.

Sortir le paton, le mettre dans un récipient, couvrir et laisser monter 1h.1h30.

Au bout de ce temps, prendre le paton, l'étaler sur un plan de travail fariné, le couper en 2.

Pour ma part, j'ai façonné 1 pain et des petits croissants et pains au chocolat avec le reste de pâte.

Pour le pain, bien étaler la pâte en un rectangle, le rouler sur lui-même et le disposer dans un moule à cake, ouverture vers le bas (beurrer le moule s'il n'est pas en silicone). Faire encore un peu lever.

Pour les croissants et pains au chocolat, détailler dans le reste de pâte des triangles et des rectangles comme vous pouvez. Déposer des pépites sur les rectangles, les rouler pour former des pains au chocolat.

Rouler les triangles pour faire des croissants. Refaire monter un peu aussi.

Préchauffer le four à 230ºC. Enfourner quand c'est très chaud pendant 20 minutes en prenant soin de mettre dans le four un récipient rempli d'eau et de vaporiser de l'eau sur les parois du four. Sortir les pains et les laisser refroidir sur une grille.

Voici le pain ...

Un croissant ...

Un croissant amoureux d'un autre croissant par la force de la confiture abricot ....

Le pain au chocolat ... qui ressemble pas à un pain au chocolat ...

Joyeux 1er mai !!

Mes beaux petits cannelés ou comment faire plaisir à ma soeurette ...

C'était l'anniversaire de ma soeurette cette semaine et j'ai décidé de lui faire des cannelés, et lui offrir un moule à cannelés et la recette car elle adooooore ça ! Il sont pas non plus trop caramélisés maison les aime bien comme ça !

Pour environ 18 cannelés :

- 1/2 L lait
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cac vanille liquide
- 1 cac Rhum
- 100g farine
- 250g sucre
- 50g beurre
- sel
- 50g beurre pour les moules

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger à part la farine, le sucre, le sucre vanillé puis les oeufs, le sel. Ajouter le lait puis le rhum. Mettre 1h au frigo.

Pendant ce temps-là, beurrer les moules à cannelés généreusement et les mettre au frigo. Quand le beurre a figé, recommencer l'opération et remettre au frigo. On doit voir la pellicule de beurre.

Préchauffer le four à 260ºC.
Verser la pâte bien froide dans les moule, pas plus des 3/4.
Faire cuire d'abord 5 minutes à 260ºC, puis 1h10 à 180ºC.
Démouler quand c'est encore chaud.

Ils sont à la fois super moelleux à l'intérieur et caramélisés à l'extérieur, c'estr divin !

Bonne journée !

Muffins vanille aux pépites de chocolat

Pour faire plaisir à ma maman qui n'aime pas trop le chocolat, j'ai voulu faire des muffins nature, avec juste quelques pépites (car ça elle les mange!). Mais pour tout vous dire, je voulais faire un coeur fondant, coulant en pâte à gaufres car elle adore ça ! (moi aussi et ma soeur aussi, que voulez-vous ?!).

J'ai donc pris l'exemple de glaçons en chocolat que l'on glisse dans la pâte au moment de cuire. J'ai fait des glaçons de pâte à gaufres et je les ai mis, mais ça a cuit ! et si je fais moins cuire, ce sont les muffins qui ne seront pas cuits, vous me suivez ?!! Donc je retenterai l'expérience plus tard d'une autre manière...

Pour une quinzaine de muffins :

- 250g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g sucre

- sel

- 25cL lait

- 1 oeuf

- 75g beurre fondu

- vanille liquide

- une poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200ºC.

Mélanger ensemble farine, levure, sucre, sel, pépites.

Mélanger ensembl lait, oeuf, beurre et vanille.

Verser le liquide sur le sec, mélanger avec une baguette chinoise, juste ce qu'il faut pour incorporer la farine, mais il est bien de laisser les grumeaux.

Verser la pâte dans les caissettes à muffins.

Faire cuire 20 minutes.

Laisser tiédir les muffins avant de les déguster (enfin si vous y arrivez!).

Pour vous dire s'ils sont bons ?..... ma maman a eu le hoquet en les mangeant .... elle les a mangé trop vite ... Et que dire de l'odeur qui remplit votre maison ....

Quand les nounours à la guimauve se font fondants pour du chocolat

Une petite douceur en chocolat quand on n'a pas le moral ... Oui je sais, c'est très très régressif mais tellement bon ...

J'ai eu envie de "créer" un gâteau au chocolat comme beaucoup, alors je mets un peu de ceci, un peu de cela .... je mélange, je goute... pas mal du tout mais il faut un truc en plus ... et je vois les oursons en guimauve qui me font de l'oeil ... en 2 temps 3 mouvements ils se retrouvent dans ma pâte et une fois le gâteau cuit .... une simple merveille en bouche ... la guimauve juste fondue ... le gâteau pas totalement cuit donc très fondant aussi ... Un régal. La prochaine fois je le ferai dans des ramequins individuels car là, ça donne pas grand chose en les démoulant.

Autre petite chose : j'essayerai avec du beurre salé ....

Pour 6 fondants coulants fondus ..... :
- 80g chocolat noir

- 50g beurre

- 1 oeuf (45g)

- 45g sucre (même quantité que oeuf)

- 30g farine

- 3 nounours à la guimauve en chocolat

- sel

Préchauffer le four à 160ºC.

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux dans une casserole. Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la farine. Bien saler. Couper les nounours en petits morceaux. Les ajouter à la pâte. Beurrer légèrement les moules. Verser la pâte.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en contrôlant régulièrement.

Manger de suite quand tout est bien fondant et tiède.

Les photos ne sont pas terribles mais je vous conseille vraiment cette recette, beaucoup de réconfort en peu de temps.

Muffins au chocolat et aux flocons d'avoine

2ème recette de muffins (ou 3ème je sais plus trop en fait). Ils sont très bons et j'avais surtout envie d'essayer les flocons d'avoine dans les muffins car je les adore dans les cookies.

Pour une quinzaine de muffins :

- 300g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125g sucre

- sel

- 2 cas Nesquik

- 40g chocolat au lait

- 30g chocolat noir

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g flocons d'avoine

- 26cL lait

- 1 oeuf

- 75g beurre

- vanille liquide

- 1 cas de lait concentré non sucré Gloria

Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger ensemble le sec : farine - levure - sucre - sel - nesquik - chocolats en petits morceaux - sucre vanillé - flocons d'avoine.

Mélanger le liquide à part : lait - oeuf - beurre fondu - vanille - gloria.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec mais mélanger avec des baguettes pour ne pas trop bien mélanger. Laisser quelques grumeaux est recommandé.

Disposer les petites caissettes dans les moules.

Remplir aux 3/4 avec la pâte. Faire cuire 25 minutes.

Ils sont vraiment super moelleux et les flocons d'avoine leur donnent ce petit goût si caractéristique. Un régal ! Tu vas m'en dire des nouvelles soeurette ...

Moelleux aux billes de chocolat croquantes

Hier, ma soeur m'appelle en me disant "T'es là d'ici 30 minutes ? On arrive."..... Et comme d'habitude ils préviennent plus tôt quand ils débarquent avec mes parents, je n'avais pas eu le temps de préparer quelque chose (et à la maison y'a pas de gâteau tout prêts...). Donc en urgence trouver quelque chose à faire et puis pas trop le temps de chercher dans tous les bouquins ... j'ai suivi mon inspiration du moment en prenant comme base le quatre quart. Ca a cuit vite et c'était très bon, tout moelleux mais il en restait le soir et j'ai voulu les améliorer, donc j'ai bidouillé avec du chocolat, etc ... et voilà la résultat !!

Pour une quinzaine de petits gâteaux :

- 2 oeufs (les miens faisaient 100g)

- 100g farine

- 100g sucre

- 100g beurre

- nutella

- billes de chocolat croquant (type Crunch ou Top dessert de chez Vahiné)

Mélanger ensemble les oeufs avec le sucre, la farine et le beurre fondu.

Beurrer légèrement les moules en silicone. Préchauffer le four à 180ºC. Cuire entre 15 et 20 minutes. Et voilà, 1ère étape réussie. Les laisser reposer un peu.

Ensuite, couper les moelleux en 2 horizontalement.

Sur la partie inférieure, mettre du Nutella et saupoudrer de billes. Faire la même chose pour tous. Ensuite vous pouvez décorer la partie supérieure de la même manière ou en mettre moins... et reconstituer les moelleux. C'est prêt !

Petits gâteaux marbrés ou straciatella

Depuis le temps que je dois faire ces petits gâteaux....et puis là ma soeurette débarque et en bonnes gourmandes ... nous nous devions de manger ces gâteaux. J'ai testé plusieurs formes et les moules à cannelés ont fait l'unanimité ... ! J'ai piqué la recette à Papilles et Pupilles.

Pour une bonne douzaine de gâteaux :

- 3 oeufs

- 150g sucre

- 190g farine

- 62mL huile

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas de Nesquik

- 62mL de lait

- vanille liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

Monter les 3 blancs en neige bien ferme avec 75g de sucre. A part dans un saladier plus grand, bien blanchir les jaunes avec 75g de sucre. Ajouter le lait, la farine, la levure et l'huile.

Ensuite ajouter les blancs en neige (au fouet doucement).

Séparer la pâte en 2. Dans l'une ajouter le cacao, dans l'autre ajouter la vanille liquide et le sucre vanillé.

Prendre des moules, soit un grand, soit des petits. Les beurrer et mettre selon vos envies les 2 pâtes, en alternant, en faisant des dessins etc .... Faire cuire à 180ºC pendant environ 15 à 20 minutes.

Voici l'intérieur des petits :

ou ceux dans les moules à cannelés :




Il va y avoir une petite surprise ... un joli raté (ceux qui ont cuit dans les moules à cannelés) qui a fini en crise de rire .... A suivre ....

Petits pains pour l'apéro ou pour les gourmands ...

Ca va peut-être devenir une habitude de faire de la brioche et du pain le dimanche ... Et c'est pas pour déplaire aux grands gourmands qui étaient présents hier, sur ma terrasse. !!!
Je sors ma recette du comptoir des pains, livre acheté la semaine dernière. Une bonne recette pour faire des petits pains blancs individuels, pour les buffets c'est parfait et très simple à faire.

Pour 12 petits pains :

- 20cL lait

- 40g beurre fondu

- 350g farine à pain

- 2 cac de levure déshydratée (personnellement je pense qu'avec de la levure de boulanger ce sera plus aéré)

- 1 cac de sel

- 35g sucre

- 1 cac de jus de citron

Dans la machine à pain, mettre le lait avec le beurre fondu, puis la farine, la levure, le sel, le sucre et le citron. Mettre à pétrir, pour moi Programme 2 "Pain Blanc". Laisser pétrir pendant 15 minutes.

Puis peser la pâte. Moi je dispose d'une plaque pour 12 petits moules donc j'ai divisé le poids de ma pâte par 12 et ça me faisait des petites miches de 50g environ. Il faut les peser pour que la cuisson soit bien uniforme. Laisser lever au moins 1h au chaud (dessus d'un four en marche, au soleil mais sans vent ...





Préchauffer le four à 180ºC.
Badigeonner le dessus du pain avec un peu de lait puis enfourner pour 20 minutes (temps à controler en fonction des fours). Les sortir et les laisser refroidir un peu.

Bonne soirée !

Briochettes au chocolat

2ème essai avec la machine à pain toute nouvelle et qui fonctionne (je vais pas m'en remettre !!!). Elle m'a pétrit la pâte tranquilement pendant que môa je surfais sur les blogs ... (c'est dur la vie!!)... et oh surprise ... une mie encore très aérée et un bon goût de brioche... Un vrai délice...(c'est très bon avec un peu de N- - - - - A mais chuuut !!).

Pour une douzaine de briochettes :

- 250g farine à pain

- 250g farine ordinaire

- 18g de levure du boulanger

- 2 oeufs

- 70g sucre

- 70g beurre presque fondu

- 1/2 cac sel

- 15cL lait chaud

- 1/4 tablette chocolat noir

Dans le récipient de la MAP, mette dans l'ordre farine, levure, sucre, sel, oeufs, berre, lait. Pétrir (enfin la machine bien sur !!) pendant 8 minutes.

Façonner une boule et la disposer dans un saladier supportant la chaleur. Mettre à lever 1h au four à 30ºC.

Quand elle aura doublé de volume, la sortir du four, la "rompre" en son milieu et la travailler à la main. Y ajouter ce que vous voulez (raisins, amandes, pralines...), pour nous c'est chocolat évidemment !!!! (en petits chocolat car je n'avais plus de pépites).

Puis peser votre pate et la diviser en parts au poids égal, pour moi c'était 80g la briochette. Pour qu'elles puissent cuire de la même manière. Façonner des petites boules.

Beurrer un moule à muffins pour ma part et mettre une petite boule dans chaque trou.

Laisser lever au four toujours à 30ºC pendant 30 minutes.

Puis retirer, badigeonner de lait le dessus des briochettes, monter le four à 180ºC et faire cuire 20 minutes.

Vous allez avoir une odeur tellement agréable qui va envahir votre maion que vous n'allez pas résister longtemps à les goûter.

Barquettes à la fève Tonka

Ca y est, j'ai cédé à la tentation de la fève Tonka comme beaucoup de bloggeurs et bloggeuses : Eric - Mamina Claude - Bergeou - Bulle - Flo - Kashyle - Isa - Ninnie ... (Si j'en oublie, n'hésitez pas à me donner votre lien vers votre article, je ferai les modifs, ça serait marrant de regrouper toutes les recettes avec de la fève Tonka).

J'ai été surprise par la puissane de ce petit bout de truc, j'ai mis les 3/4 d'une seule fève et c'est dingue ce que l'on sentais le goût.

Pour 18 barquettes :
- 1 oeuf (environ 50g)
- 50g cassonade
- 50g farine
- 50g lait
- 50g margarine
- 1/2 sachet de levure
- 15g lait concentré sucré
- 3/4 fève tonka (hachée finement voire moulue)

Préchauffer le four à 160ºC.
Mélanger l'oeuf avec la cassonade, ajouter la farine, la margarine fondue et la levure. Ajouter le lait et le lait concentré. Bien mélanger. Puis ajouter la fève tonka bien moulue.
Beurrer les moules à financiers. Verser la pâte (aux 3/4 maximum). Cuire 15 minutes maximum.

Et voìlà de nouveaux petits gâteaux très simples et rapides à faire et qui nt un nouveau goût !!!

Muffins pain d'épices / pistaches

Enfin .... depuis le temps que j'en cherchais .... et beh ça y est, j'ai enfin trouvé. J'ai par la même occasion trouvé une mine d'or de magasin où il vaut mieux que je n'aille pas tous les jours : épices, produits exotiques, fruits secs, pâtes spéciales, thés, olives en tout genre, produits asiatiques, etc. etc. etc. et dans tout ça : des PISTACHES NON SALEES et de la PATE A PISTACHES .... Quel bonheur ! Alors évidemment je n'ai réussi à attendre que 3 jours avant de m'en servir. Et voilà le résultat !

C'est le 2ème essai avec le petit livre de Pascale Weeks, j'ai pris la base, et j'ai ensuite divisé la pâte en 2 pour aromatiser... un vrai petit régal !

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Pour 12 muffins :

- 300g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g sucre en poudre

- sel

- 25cL lait

- 75g beurre fondu

- vanille liquide

- 2 oeufs

- 1 cac de mélange pour pain d'épices (je sais c'est pas facile à trouvé, autrement mettre d ela cannelle, du gingembre....)

- une dizaine de pistaches non salées

- 2 cac de pâte à pistache

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Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre.

Dans un autre saladier mélanger le lait, le beurre, les oeufs et la vanille liquide. Verser ce liquide sur le mélange sec, mélanger juste assez pour incorporer la farine, pas plus, il doit rester des grumeaux.

Préchauffer le four à 180ºC.

Séparer cette pâte en 2.

Dans un, mettre le mélange pour pain d'épices.

Dans l'autre, mettre les pistaches concassées et la pâte à pistaches.

Beurrer les moules à muffins. Verser tout d'abord l'appareil à pistache puis par dessus l'appareil aux épices.

Saupoudrer de pistaches concassées. Cuire pendant 25 minutes.

A déguster quand ils sont refroidis.

Moelleux Malabar Fraise

J'ai toujours été très attirée par la cuisine des bonbons... Mes tests ont débuté il y a quelques années avec une mousse aux Fraises Tagada.. très bonne mais trop sucrée... j'ai ensuite fait avec du toblerone et là, en courses, je cherchais autre chose et une envie de Malabar est arrivée.... C'est bien simple, depuis la semaine dernière, on n'arrête pas de faire des concours de bulles avec Roudoudou....(et franchement il est pas très doué, mais chuuuut !!!!).
Donc me voilà partie cet après-midi à essayer de tirer quelque chose de ces Malabars...
Je vais essayer de vous expliquer comment j'en suis arrivée à ce résultat là, mais ça va pas être simple car j'ai d'abord commencer par une mousse, et l'appareil à mousse je l'ai divisé en 2 et une des moitié je l'ai transfomé en appareil à moelleux...

Tous les ingrédients :
- 8 malabars (roses)
- 2 oeufs + 1 oeuf
- 6 cL crème fleurette
- 20 cL lait
- 50g farine
- 30g beurre
- 60g sucre + 40g
- des fraises
- vanille liquide
- colorant rouge ou rose
- 1/2 cac agar agar

Tout d'abord, l'appareil de base :
Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec les 40g de sucre, ajouter une pointe de vanille liquide et 2 gouttes de colorants rouges. Bien mélanger.
Dans une casserole, mettre le lait et la crème et ajouter les malabars coupés en petits morceaux. Mettre sur feu moyen et laisser fondre. Quand les malabars commencent à être fondus, bien fouetter.
Monter les blancs en neige fermes avec une pointe de sel.
Verser le lait de malabar sur les jaunes blanchies, bien délayer. Et ajouter ce mélange aux blancs d'oeuf.
Réserver 100g de cette appareil. Dans le reste, verser un peu d'agar agar. Verser ceci dans des petites coupelles et les faire prendre au frais.

Les moelleux :
Ajouter la farine, le beurre fondu, 60g de sucre, 1 oeuf et bien mélanger.
Couper 4 à 5 grosses fraises en petits morceaux. Les incorporer à la pâte.
Beurrer des moules à cannelés. Verser la pâte dedans en prenant soin de mettre des fraises dans tous les moules.
Faire cuire à 180ºC pendant 35 minutes.
A manger plutôt froid.

Il est possible de rajouter plus de sucre.

Au final, la mousse a un bon goût mais un peu liquide. On retrouve des petits morceaux de malabar donc j'ai réussi à reconstituer un chewing gum !!! Il faudrait filtrer le lait de malabar avant de l'incorporer aux jaunes blanchies. Roudoudou a pas trop accroché avec la mousse, un peu écoeurant à son goût... Mais on se rattrape largement avec les moelleux qui ont un bon goût de fraises et un arôme de malabar juste comme il faut...
Ma cuisine des bonbons ne fait que commencer ....

Les vrais de vrai muffins au chocolat et noix

Ca y est, les moules à muffins sont arrivés ce midi, j'ai réussi à résister jusqu'à ce soir pour en faire, ce qui est déjà un exploit...... Et la cuisson dans les petites caissettes fait vraiment penser aux vrais muffins que l'on trouve aux Etats Unis. Je suis partie d'une recette de base de Pascale Weeks et je l'ai combiné avec mes ingrédients et d'autres que j'avais sous la main.

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Pour 12 gros muffins et 12 petits :

- 300g farine

- 11g levure chimique

- 125g sucre

- 4 grosses cas Nesquik

- 60g chocolat noir concassé

- sel

- 20g noix concassées

- 26cL lait

- 1 oeuf

- 75g beurre

- 20g pépites de chocolat

- 50g toblerone au lait concassé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cac de crème fraîche

- vanille liquide

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Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger ensemble : farine - levure - sucre - sel - nesquik - chocolat noir - noix - pépites - toblerone - sucre vanillé.

Mélanger ensemble dans un autre récipient : lait- oeuf - beurre - vanille liquide - crème.

Ajouter le liquide dans le mélange sec. Ne pas trop mélanger, il faut laisser des grumeaux, mélanger seulement afin que la farine soit incorporée.

Verser la pâte dans les petites caissettes, aux 3/4.

Faire cuire pendant 25 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir.

Biscuit de Savoie aux saveurs chocolatées...

Au cas où je l'aprenne à quelqu'un, demain c'est la fête des Namoureux !!! Et mon Namoureux et moi (en l'ocurrence Roudoudou), on fait ça chez nous tous les 2. Je me mets donc aux fourneaux.
Et ce soir j'ai voulu un peu m'avancer en réalisant le gâteau de base du dessert. Je suis partie d'une recette classique de biscuit de Savoie et je l'ai fait à ma sauce. Résultat : un gâteau hyper moelleux aux petits goûts de chocolat... Miammmm ..... Vivement demain ....

Pour un moule de 24cm :
- 4 oeufs
- 150g sucre + 1 cas sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80g farine
- 10g maïzena
- 3 cac Nesquik
- 2 cas lait
- 1 poignée de pépites de chocolat
- vanille liquide
- beurre

Préchauffer à 150ºC.
Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre + le sucre vanillé et la vanille liquide.
Ajoute la farine et la maïzena. Puis le lait pour détendre la pâte. Ajouter les pépites.

Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter au final la cas de sucre et le Nesquik.
Incorporer très délicatement à l'appareil de base.
Beurrer un moule à manqué. Verser la pâte, cuire pendant 35 minutes mais en surveillant régulièrement la cuisson.

Pour ma part, j'ai détailler des coeurs à la sortie du four, je me demande si j'aurais du attendre que ça refroidisse. On verra lors d'un prochain essai .

Les restes se trouvent par ici ....

Moelleux au toblerone et pépites de chocolat ...

.... Egalement connus sous le nom de "gâteaux de la victoire" .... ! Et oui, je viens d'obtenir mon premier semestre de licence.... Coooooooooooolllll !!! Donc dans l'euphorie, je me balade sur les blogs de gourmandises et je tombe sur le blog d'Alhya et sa route pavée de toblerone... et là ça fait Ding dans mon cerveau (j'ai 3 toblerones dans le placard qui attendent d'être mangés...). Donc j'ai essayé de créer une recette avec les ingrédients cités par Alhya et d'autres...

Pour pleins de victoires :

- 100g sucre

- 80g beurre

- 2 oeufs

- 80g farine

- 80g mascarpone

- 40g Nesquik en poudre

- 100g Toblerone

- vanille liquide

- 20g pépites de chocolat

- 1/2 sachet de levure

Mélanger ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la vanille, et le Nesquik.

Faire fondre le beurre et l'ajouter, puis la mascarpone, et la levure.

Ajouter les pépites. A l'aide d'un couteau, couper le toblerone en petits morceaux. Bien mélanger le tout.

Beurrer légèrement les moules. Verser la préparation dans ces moules.

Cuire 25.30 minutes à 180ºC.

Attention de ne pas trop remplir les moules car cela déborde un peu.

Attention une fois que l'on y a goûté..... c'est dur de s'en passer.....

Miam aux chocolats

Comme promis, voici les photos avec la recette du gâteau au chocolat (cf. article du 16 janvier).

J'en ai fait des petits individuels pour petits creux de 4h et un gros normal pour grands gourmands....

Je ferai un peu moins cuire les petits (environ 22 minutes seulement) pour qu'ils gardent un coeur un peu fondant. Pour le grand, 30 minutes sont largement suffisantes.

Flausinas (petits gâteaux portugais)

Une envie de petits gâteaux pour le 4h mais qui sortent de l'ordinaire, alors on surfe un peu sur marmiton et voila des petits gateaux tout moelleux ressemblant aux cannelés. Apparemment c'est une spécialité portugaise. Alors avis aux lusitaniens : je n'ai trouvé aucune photo de ces gateaux donc ne sachant pas à quoi ca ressemble j'ai pris des moules au hasard. D'avance désolé (n'hésitez pas à m'envoyer des photos des "vrais" flausinas) ...

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Pour 30 gateaux :

- 200g sucre

- 150g farine

- 2 oeufs

- 25cl lait tiède

- 25g beurre

- 1 cac vanille liquide

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Mélanger ensemble sucre, oeufs et farine, ajouter le beurre, le lait tiède et la vanille.

Bien mélanger.

Beurrer les moules légèrement.

Remplir les petits moules aux3/4.

Faire cuire à 180.200·C pendant 35.40 minutes. Ils vont gonfler mais retombent à la sortie du four.

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J'ai fait une variante en ajoutant 3 pépites de chocolat dans les moules (photo à droite).

Bonne dégustation