Salade fraîcheur

Encore un envie de fraîcheur par ce beau temps ... avec un oeuf mollet sur le dessus ... miammm

Je tiens cette recette du site aufeminin.com .

- salade

- 1 avocat

- quelques crevettes

- 2 oeuf

- 1 tomate

- coeurs de palmier

- mayonnaise

- ketchup

- jus de citron

Découper la tomate en petits dés. Décortiquer les crevettes. Couper l'avocat en dés. Couper les coeurs de palmier en rondelles. Mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le jus de citron.

Faire cuire l'oeuf mollet 3 minutes.

Mélanger tous ces ingrédients dans l'assiette, fendre l'oeuf au moment de servir.

Empanadas gallegas

Voici une recette 100% espagnole qui m'a été donné par un ami, Javi, qui est cuisinier en Galice (la Bretagne espagnole). C'est lui qui a inventé cette recette spécialement pour un concours. Alors je lui ai promis de faire découvrir ce plat aux Français sur mon blog. C'était délicieux évidemment. Roudoudou a beaucoup aimé également.

Pour la pâte à empanada (j'ai divisé par 2 sa recette car on est que 2 à manger ...!!) :

- 500g farine de blé
- 1 oeuf
- 5 cL vin blanc

- 10cL matière grasse

- 5g levure du boulanger

- 5 cL eau tiède

- sel

Pour la farce :

- 1 oignon

- 1 gros poivron rouge en conserve

- 2 escalopes de poulet

- 4.5 champignons

- beurre

- huile

- sel

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Former une boule. Faire lever cette pâte 30 minutes.

Ensuite, l'étendre au rouleau sur un plan de table fariné. Détailler des cercles.

Hacher l'oignon et détailler le poivron en petits morceaux. Faire revenir l'oignon et le poivron dans du beurre et de l'huile d'olive. Saler. Dresser cette farce de base des empanadas sur les ronds.

Jusqu'à ce point, la recette est identique pour n'importe quel type de farce. On peut alors choisir :

- poulet (comme celle que j'ai fait)

- thon

- cabillaud

- saint jacques

- poulpe

etc ...

J'ai donc choisi le poulet pour commencer. Détailler les escalopes en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les champignons (j'ai mis des champignons car ils commençaient à faire grise mine) coupés en petits morceaux également. Faire suer et colorer. Ajouter un peu de sauce tomate si vous voulez un peu de jus dans les empanadas. Ajouter cette farce sur le mélange oignon/poivron.

Refermer les cercles sur eux-mêmes. Bien souder. Dorer au jaune d'oeuf et disposer sur de l'alu.

Faire cuire au four à 180ºC pendant environ 20.25 minutes. Laisser refroidir 5.7 minutes et servir avec une petite salade.

Maintenant je mets la recette en espagnol pour mes amis de coeur ... dixit Javi !

Se amasan los ingredientes y se deja rear la masa durante media hora hasta que fermente y duplique su tamaño. Luego se estira dando formas diferentes, redondas son las típicas gallegas. Una vez que tenemos la base estirada, se pone encima un rehogado de cebolla y pimiento rojo, con un poco de laurel.
Ahora se elije el relleno : empanada de bonito, de bacalao,de vieiras, de carne de pulpo, de pollo ... Estas son las mas típicas de aquí.
Encima de esta base de masa y de rehogado se pone unas pechugas de pollo fileteadas finas salpimentadas.
Se estira un poco la masa muy fina, se cubre por encima cerrando los bordes.
Por último, se pinta con yema de huevo batida y se hornea hasta que tenga color, a 180 grados, 10 15 minutos
Si quiere hacerla de pulpo o de carne o de algun producto que necesite mas cocción lo tendras que cocinar antes.

¡ Que aprovecheís !

Petit délice fruité

J'avais en tout premier lieu envie de tester mes nouveaux verres avant même d'avoir l'idée de ma recette. Et puis j'avais des myrtilles (on est très myrtilles en ce moment) et de beaux kiwis.

Pour 2 beaux verres :

- 2 oeufs

- 2 kiwis

- 50g sucre

- 10 cL crème

- sirop de sucre de canne

- 2 cas de coulis de framboises

- des myrtilles

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter la crème dans les oeufs et mélanger tout doucement jusqu'à ce que tout soit incorporé. Réserver.

Eplucher les kiwis. Les découper en petits morceaux. Ajouter 2 cas de sucre de canne. Bien mélanger et disposer au fond des verres. Verser la mousse crémée. Mélanger le coulis avec les myrtilles. Finir au moment de servir en versant les myrtilles sur le dessus et servir de suite.

Mon Roudoudou m'a fait une réflexion qui m'a bien plu : "Y a pas besoin d'aller au restaurant pour manger des bons desserts" "C'est même mieux qu'au restaurant" .... Alors je crois que ça lui a plu !!

Bonne journée !

Beaux merlans en papillote

Mes beaux merlans tout frais ils étaient très très bons mais les photos ne donnent pas très très envie, donc je ne vous en voudrais pas de passer votre chemin !!! Je me rattraperais plus tard ....

- 2 merlans
- 1 petite carotte
- laurier

- huile d'olive

- sel

- thym citron

- vin blanc

- 1 oignon
- crème

- citron

- aneth

- 1 cac moutarde

Déposer le merlan sur du papier alu . Le saler.

Recouvrir d'oignon émincé.

Relever les parois et arroser de vin blanc et d'huile d'olive.


Eplucher la carotte, la passer à la mandoline. Recouvrir le poisson de carotte, de thym citron, de laurier.

Refermer la papillote et faire cuire 20 minutes à four chaud (180º).

Pour la sauce :

Dans une casserole, verser de la crème liquide, ajouter du jus de citron, du sel, du thym citron et de l'aneth. Puis la moutarde, porter à ébullition et quand ça épaissit retirer du feu. Servir de suite.

Voilà le nouveau questionnaire de la blogsphère ...

Il suffit de mettre en gras ce que l'on a déjà fait et de rajouter quelque chose pour augmenter la liste .... Allons-y ...

01. Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne (mais en trekking seulement)
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois ... (j'aurai bien aimé)
09. Prendre un arbre dans vos bras (au moins une douzaine de fois)
10. Sauter à l’élastique dans la cour de récré
11. Visiter Paris (j'y ai habité 2 mois)
12. Regarder un orage sur la mer (A Madère, magnifique, bon après on a pris une saucée !)
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil (A Paris, je pene fort à toi Konrad)
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles (1ère nuit avec mon premier namoureux, en tout bien tout honneur bien sûr)
20. Changer la couche d’un bébé
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes (cette même nuit à la belle étoile)
23. Être grisée par le champagne (oui, c'est d'ailleurs pour ça que j'évite d'en boire)
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative (mais ça fait plaisir)
25. Observer la nuit avec un télescope (quand j'avais mon 1er télescope, je sais plus où il est d'ailleurs)
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant
29. Demander votre chemin à un étranger (oh oui, et plus d'une fois)
30. Faire une bataille de boules de neige (évidemment)
31. Crier aussi fort que vous pouviez
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale (en 1998 ou 1999 je sais plus)
34. Escalader une dune
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde (à mon gala de promotion .... après 9 mois de préparatifs faut se défouler)
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment (A chaque résultat d'examen)
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route
46. Escalader des rochers (toujours trekking)
47. Faire une balade de minuit sur la plage (A Saint Jean de Monts)
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande (C'était genial .... un voyage mémorable)
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux (le 1er namoureux justement)
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres
54. Classer vos CD par ordre alphabétique (on appelle ça un TOC pas vrai !!! et les DVD ... les livres ..)
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké (A Rochefort)
57. Traîner au lit une journée (quand je suis malade ou quand j'ai été alitée à cause de mon genou)
58. Jouer au football (mes 2 parents étaient footballeurs ...)
59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie
61. Jouer dans la boue (au grand regret de ma mère ....)
62. Jouer sous la pluie (au grand regret de ma mère BIS)
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67. Visiter d’anciens monuments
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise (Samedi dernier ..)
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt (et oui, c'est la qu'on se rend compte qu'on est malade !!!)
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée (les décalco malabars ça compte !!?)
79. Faire du canoë-kayak
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents
90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment (le français et l'espagnol)
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie (A Cordoue)
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication (mais j'aurai bientôt une de mes recettes publiée)
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie (phobique)
116. Dormir plus de 30h d’affilée
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou
120. Manger des sushi (hummmm)
121. Avoir votre photo dans le journal
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études (je les ai pas encore quittés mais j'ai chamgé d'orientation)
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux
129. Raser votre tête
130. sauver une vie
131. partir en vacances seul
132. Participer à un concours de poésie junior de l'encyclopédie "tout l'univers" et gagner le 3e prix

133. Partir vivre seule ailleurs pour changer d'air (A Cordoue, 4 mois ... le bonheur de ma vie)


C'est à vous....

On a passé le cap des 10 000 visiteurs .... MERCI !!!!!

Depuis ce midi, le cap des 10 000 visiteurs a été dépassé. Je tiens vraiment à tous vous remercier, ce projet me tient énormément à coeur, cela me permet de me surpasser, de sans cesse me renouveler... et j'adore ça ! Alors Un grand Merci à vous tous et j'espère que mon blog continuera à vous plaire encore longtemps.

Bon j'arrête mon blabla et je me mets aux fourneaux pour cuisiner 2 beaux merlans frais .... hummmm .... A vos casseroles ....

Aiguillettes de dinde et leur sauce mandarine

Mon envie de canard à l'orange c'est transformée en dinde à la mandarine !! On fait avec les moyens du bord. Mais en attendant c'était vraiment un pur délice, y'avait un petit goût de trop peu !! A refaire sans hésiter.

Pour 2 personnes :

- 4 mandarines

- 2 escalopes de dinde

- beurre

- 1 cas miel

- sucre

- sel

- huile de tournesol

Détailler les escalopes de dinde en aiguillettes. Les saler.

Presser le jus de 3 mandarines, éplucher la 4ème comme une clémentine et détacher les segments.

Faire revenir les aiguillettes dans du beurre et de l'huile. Bien les faire dorer. Les retirer. Enlever un peu de graisse, faire chauffer un peu plus la poêle et verser d'un coup le jus de mandarine. Ajouter le miel et 1 cas de sucre. Remuer et mettre à réduire sur feu moyen.

Ajouter les morceaux de mandarine, les faire caraméliser des 2 côtés. Les retirer et les mettre avec la viande. Quand la sauce commence à être sirupeuse, ajouter la viande et les morceaux de mandarine. Bien envelopper le tout de sauce.

Dresser et servir chaud. Avec du riz basmati c'était un régal !

Ma nouvelle boîte à épices

Cet après-midi était consacré à la détente et au baladage, au flanage dans les magasins avec ma soeurette. Je ne citerai pas LE magasin en question où j'ai trouvé cette merveille (mais vous pouvez me le demander par message si vous voulez). C'est à l'origine une boîte à thé mais que j'ai reconvertis en boîte à herbes et épices. J'ai déjà un moulin à épices de 16 pots mais c'est trop court pour tout ce que j'ai.

Alors voilà ma nouvelle boîte, de haut en bas et de gauche à droite :

- sel au safran et coriande

- pistaches non salées

- sucre au chocolat

- fèves tonka

- cassonade à l'anis

- gingembre

- persil

- sucre à la cannelle et aux clémentines

- poudre de pain d'épices

- sel à la tomate et cacahuètes

- pistaches non saléss

- anis en grains

- paprika

- menthe

- noix de muscade

- racine de galanga

- pignons de pin

- cardamome verte

Avec une belle boîte comme ça, ça va cuisiner et assaisonner sévère !!!!!!

Soupe de fruits rouges

Après l'anniversaire du Roudoudou (oui je sais j'arrête pas d'en parler mais ça m'a pris tellement de temps ... mais maintenant c'est fini). Bref, après le délice aux fruits rouges, il me restait encore pleins de fraises, framboises et myrtilles. Et vu le temps qu'il fait en ce moment, une soupe bien fraiche de fruits nous ferait le plus grand bien.

Pour 2 personnes :

- une quinzaine de framboises

- pas mal de myrtilles décongelées

- une dizaine de fraises

- sucre

- sirop de sucre de canne

- eau

Mettre chaque variété de fruits dans un bol différent. Enrober les framboises d'1cas de sirop de sucre de canne. Les mettre dans l'asiette à soupe de présentation. Verser de l'eau sur les myrtilles décongelées pour enlever une petite pellicule acide. Couper les fraises en petits morceaux, ajouter 2 cas d'eau et 2 cas de sucre. Bien mélanger et ajouter 2 cas du jus que les myrtilles rendent. Ajouter les fraises dans les assiettes à soupe. Ajouter 3 cas sur les myrtilles et 2 cas de sirop de sucre de canne. Rectifier le goût selkon si vous préférez l'acide ou le plus sucré. Verser le tout dans les assiettes, ben mélanger, ajouter un sirop minute si il n'y a pas assez de jus.

Réserver au frais et servir bien frais.

Un dessert idéal pour les beaux jours chauds ....

Pudding aux pépites de chocolat, une première !

Voici mon tout premier pudding. Je n'en avais jamais fait ni mangé mais le Roudoudou avait une envie de pudding alors .... J'ai cherché plusieurs recettes, j'en ai retenu 2 qui m'ont guidé dans ma recette à moi. Voilà mes sources :

Le pudding de quand j'étais p'tite sur Marmiton

Recette de Pudding sur La Cuisine d'Annie

Je tiens à mettre bien en évidence ces sources car il y a beaucoup de plagiat en ce moment sur la blogosphère et il faut arrêter ça. Allez faire un petit tour sur le blog d'Isa, elle vous explique tout !

- 200g de pain rassis

- 3 oeufs

- 60cL lait

- vanille liquide

- cannelle

- poudre pain d'épices

- 50g sucre

- 30g cassonade

- 1 poignée de pépites de chocolat

+ beurre pour moule

Mettre le pain en petits morceaux dans le lait, laisser gonfler. Mixer un peu. Ajouter les oeufs, la vanille, les sucres, les épices. Bien mélanger. Beurrer le moule. Ajouter les pépites au dernier moment. Verser dans le moule. Faire cuire à 190ºC pendant 45 minutes. Déguster bien froid c'est meilleur je trouve.

Delice fraises myrtilles pour l'anniversaire du Roudoudou

Le voila le vrai gâteau réussi, le GRAND, le BEAU gâteau. Mon premier à étages en tout cas, et j'en suis fière. Il a remporté un vif succès.

Pour le biscuit de savoie, voir la recette ici, sans le chocolat.

Mousse aux fraises :

- 200g fraises mixés

- jus d'1/2 citron

- 2 feuilles de gélatine

- 5 jaunes d'oeuf

- 220g sucre
- 2 blancs d'oeuf

- 20cL crème fleurette

Ajouter le citron aux jus de fraises.

Blanchir les jaunes avec 50g sucre. Ajouter le jus de fraises. Le faire chauffer. Faie ramollir la gélatine. L'ajoute rune fois la compote fraises chaude.

Monter les blancs en neige avec 70g de sucre.

Monter la crème en chantilly avec 100g sucre.

Mélanger le jus de fraises avec les blancs en neige puis avec la crème montée.

Détailler le biscuit de savoie avec un cercle à pâtisserie. Le mettre dans le cercle a pâtisserie, avec du papier sulfurisé tout autour. Verser la mousse aux fraises par dessus.. Faire prendre 1h au frigo.

Mousse aux myrtilles :

- 150g de myrtilles congelées

- 2 feuilles de gélatine

- 3 blancs d'oeuf

- 80g sucre

- 3 jaunes d'oeuf

Blanchir les jaunes avec 80g sucre. Monter les bancs en neige ferme. Mixer un peu les myrtilles, les ajouter aux jaunes. Faire ramollir la gélatine. Faire chauffer la crème de myrtilles. Ajouter la gélatine. Incorporer les blancs en neige. Verser sur le gàteau. Faire prendre au frais 1 h.

Au bout d'1h, verser dessus du coulis de framboises. Dresser quelques framboises tout autour ainsi que des myrtilles. Servir en prenant attention au démoulage.

Une vision en coupe ...

Gateau raté aux mousses au chocolat et crème d'amandes

Ah ça a l'air sympa comme ça .... Ca a une belle gueule, mais ça s'est écroulé ! Et oui, gros soucis, je ne sais pas d'oú ça vient, si c'est ma recette, mon frigo qui n'a pas fait assez de froid. Bref, c'est un bel échec. Point positif, tout le monde a adoré le goût, je l'ai servi comme une crème. Et en 5 minutes il en restait plus ! Comme quoi les ratages sont parfois positifs !

- 170g chocolat blanc

- 120g crème fleurette

- 2 blancs d'oeuf

- 170g chocolat au lait

- 120g crème fleurette

- 2 blancs d'oeuf

- 100g poudre d'amandes

- 3 jaunes d'oeuf

- 100g sucre

- un peu de lait

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Monter les blancs en neige. Les incorporer au chocolat fondu. Mettre dans le moule de présentation. Faire prendre au frigo 1h.

Même opération avec le chocolat au lait. Faire prendre 1h.

Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes et un peu de lait pour détendre.

Verser sur les mousses.

Décorer de petits vermicelles multicolores. Servir frais !

Cakes apéritifs

Ces 2 cakes composaient une partie de l'apéritif. Je crois bien que un seul cake aurait été LARGEMENT suffisant !!!!! Il en reste pas mal encore !

J'ai pris les recettes de ce livre, une mine d'or en matière d'idées !

Cake au comté et jambon fumé :

- 4 oeufs

- 10cL vin blanc sec

- 12 cL huile d'olive

- 250g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g comté en dés

- 4 tranches de jambon fumé en petits morceaux

- sel

+ beurre + farine pour moule

Battre les oeufs avec le vin, ajouter l'huile et le sel. Ajouter la farine puis la levure. Bien mélanger.

Ajouter le comté et le jambon.

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte et faire cuire 45 minutes à 180ºC.

Cake au thon, citron et paprika

- 1 boîte de thon (100g)

- 4 oeufs

- 10cL crème fraîche

- paprika

- jus 1 citron

- 10 cL huile d'olive

- 250g farine

- sel

- 1 sachet de levure chimique

+ beurre + farine pour moule

Battre les oeufs avec la crème, l'huile, le sel. Ajouter la farine et la levure, ajouter le thon émietté, le jus de citron et le paprika. Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte et faire cuire 45 minutes à 180ºC.

Mises en bouche d'anniversaire

Voici les 2 mises en bouche que j'ai proposé pour les 24 ans de mon Roudoudou, elles ont pas fait long feu pa vrai dire .... Je suis désolée, les photos sont d'assez mauvaises qualité, mais le principal c'est le goût pas vrai !!?

Parasol de tomate on the beach :

- 1/2 tomate cerise

- 1 tranche de bacon

- dès de comté

Piquer un dé de comté sur le bout d'un cure-dent et le parasol de tomate de l'autre côté. Dresser le tranche de bacon au fond, mettre le cure-dent et couvrir de comté.

Verrine de poivrons tricolores et concassée de tomates

- poivron vert

- poivron jaune

- poivron rouge

- agar-agar

- tomates

- thym citron

- huile d'olive

- sel

- paprika

- curry

- aneth

- crème Gloria

A four chaud (220ºC), faire cuire les poivrons. Quand la peau est bien craquelée, les enlever du four et les tremper dans de l'eau froide. Retirer la peau.

Mixer la chair du poivron jaune, ensuite celle du vert et celle du rouge, mais les 3 à part.

Ajouter 8cL de crème Gloria dans chaque crème de poivron. Les saler toutes et ajouter 1 cas d'huile d'olive.

Mettre la crème rouge dans une casserole, porter à ébullition, ajouter un peu de paprika et 1/2 cac d'agar-agar. Verser de suite dans les verrines. Placer au frigo au moins 1h.

Même procédé avec la crème jaune, ajouter du curry au lieu du paprika.

Faire prendre autant de temps.

Même procédé avec la crème vert, ajouter de l'aneth. Au frigo 1h.

Faire une concassée avec 2 belles tomates. La saler et ajouter du thym citron. Disposer pardessus et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Sauté de porc au saucisson

Voici le plat de l'anniversaire de mon Roudoudou. J'ai pris ma base, l'idée de la recette de Marmiton "Veau au chorizo". Bon, c'est vrai au final il n'y a plus grand chose en commun mais c'était très bon.

Pour 10 personnes :

- 1.6kg de porc

- 1/2 saucisson

- 1 oignon

- 7 grosses pommes de terre

- beurre

- huile d'olive

Eplucher les pommes de terre. Les découper en petits morceaux. Les faire cuire dans un cuit vapeur. Couper le saucisson en rondelles. Détailler le porc en petits morceaux.

Hacher l'oignon. Le faire revenir dans du beurre et de l'huile d'olive. Saler. Ajouter le porc. Bien le faire revenir. Finir la cuisson au four dans un autre plat. Mettre les pommes de terre dans le plat qui a servi a cuire le porc. Ajouter le saucisson. Couvrir et remuer de temps en temps.

Rajouter le porc cuit et servir de suite.

Un vrai régal, le porc a un goût super bon et il est fondant en bouche. En plus, c'est très pratique quand vous avez une grande tablée, j'ai mis seulement 20 minutes à le faire (prépa non compris).

Brochettes de poulet au thym citron et chapelure

Les beaux jours sont de plus en plus présents donc des envies de brochettes et de barbecue se font sentir ..... Voici des brochettes de poulet tout plein d'été !!!!

Pour 2 brochettes :

- 2 escalopes de poulet

- huile de tournesol

- sel

- chapelure

- thym citron

Découper les escalopes en longues tranches. Les embrocher comme des petites serpentins sur des baguettes asiatiques par exemple.

Saler, arroser d'un peu d'huile.

Hacher le thym citron (si vous n'avez pas de thym citron, vous pouvez mettre du thym et quelques gouttes de citron). Parsemer le thym sur les brochettes et finir par enrober de chapelure.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle plate. Faire revenir doucement les brochettes sur chaque face.

Servir de suite.

C'est un vrai régal, le thym citron donne vraiment un goût génial ! A refaire très vite.

Muffins au chocolat et aux flocons d'avoine

2ème recette de muffins (ou 3ème je sais plus trop en fait). Ils sont très bons et j'avais surtout envie d'essayer les flocons d'avoine dans les muffins car je les adore dans les cookies.

Pour une quinzaine de muffins :

- 300g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125g sucre

- sel

- 2 cas Nesquik

- 40g chocolat au lait

- 30g chocolat noir

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g flocons d'avoine

- 26cL lait

- 1 oeuf

- 75g beurre

- vanille liquide

- 1 cas de lait concentré non sucré Gloria

Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger ensemble le sec : farine - levure - sucre - sel - nesquik - chocolats en petits morceaux - sucre vanillé - flocons d'avoine.

Mélanger le liquide à part : lait - oeuf - beurre fondu - vanille - gloria.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec mais mélanger avec des baguettes pour ne pas trop bien mélanger. Laisser quelques grumeaux est recommandé.

Disposer les petites caissettes dans les moules.

Remplir aux 3/4 avec la pâte. Faire cuire 25 minutes.

Ils sont vraiment super moelleux et les flocons d'avoine leur donnent ce petit goût si caractéristique. Un régal ! Tu vas m'en dire des nouvelles soeurette ...

Premières asperges vertes sous leur duvet de sauce mousseuse

Papounet et Mamounette m'ont donné quelques asperges de mon Papi, les toutes premières de la saison pour moi. Moi, j'adore ça. Mais pour le Roudoudou c'est une autre paire de manches...

Alors je me suis creusée la cervelle (pas trop longtemps quand même) pour trouver une façon de les accomoder qui change de la vinaigrette basique...

Et pis voilà, totalement en impro, je voulais quelque chose de léger, mousseux mais avec quand même du goût.

- 2 cas de mayonnaise

- 1 oeuf

- quelques brins de ciboulette

Séparer le blanc du jaune. Battre en neige le blanc avec une pincée de sel.

A part, mélanger la mayonnaise et le jaune, ajouter le blanc en neige doucement. Ajouter de la ciboulette ciselée.

Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante 10 minutes.

Les égoutter et les recouvrir de sauce mousseuse.

Le Roudoudou a adoré, enfin surtout la sauce, mais il a quand même mangé les asperges avec envie ! GAGNE !