Duo de fruits : pêche jaune et fraise

Voici ce que j'ai fait pour sauver mes pêches d'une mort certaine, elles étaient plus que mûres !!!

Crème de pêches :

- 140g pêches

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 40g crème

- 2 cas de sucre

- 1/2 feuille de gélatine

Crème de fraises :

- 140g fraises

- 2 cas de sucre

- 45g crème

- 1/2 feuille de gélatine

Brunoise de pêches :

- 2 petites pêches

- 1/2 sachet de sucre vanillé

Casser la gélatine en 2. Faire ramollir dans de l'eau froide.

Mixer la chair de pêche. Dans une casserole, faire chauffer la crème et les sucres. Ajouter la gélatine quand c'est bien chaud, puis ajouter la pulpe de pêches. Verser dans les verres et réserver au frais pendant 1h.

Même opération avec les fraises, mixer les fraise. Faire chauffer la crème avec le sucre, ajouter la gélatine quand c'est chaud, puis la pulpe de fraises.

Verser par dessus la crème de pêches quand celle-ci est bien prise. Réserver au frigo au moins 1h.

Découper les 2 pêches en cubes de 3mm*3mm (brunoise). Mélanger avec le jus qu'elles ont rendu et le 1/2 sachet de sucre vanillé restant. Réserver au frais.

Au moment du dessert, mettre la brunoise de pêches par dessus avec lejus et servir de suite.

C'est frais et ça a un bon goût de fruits, parfait pour les beaux jours.